前沿拓展：花生怎么吃脂肪低
花生热量很高，吃多了会发胖的（含很多脂肪）。
每100g花生仁能量563千卡，蛋白质24.8g，及晶膳食纤维5.5g，V简听状庆财A5ug，胡萝卜素30ug，VB10.72mg，VB20.13mg，VC2mg，VE18.09mg，钙39mg，磷324mg，钾587m谁要远功八极娘g，镁178mg，铁2.1mg，锌2.5mg，硒3.94ug，。所产热量高过牛奶2倍，比鸡蛋高4倍；糖类胜过等量的薯类和香蕉；核黄素与鸡蛋等同；钙质比猪肉高11倍；铁比牛奶高25％。
又是花生上市的时节，它可以说是咱们中国人常吃的食材之一，不仅能用来榨油，还可以做零食、炖汤，便宜美味~
在营养价值上，花生也有超高的性价比，很多研究都证实了，平时吃点花生，对不少慢性病都有好处。那究竟好在哪？跟着可可一起来看看吧~
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花生有4个“看家本领”
花生自古就有“长生果”之称，其蛋白质、不饱和脂肪酸含量比肉、蛋还高，价格却是坚果中便宜的品类之一，性价比很高。
而且很多研究都已证实了花生对健康的益处：
1护好心血管
《中风》杂志上一篇研究指出，花生有助于保护心脑血管，这是针对七万多名中老年人随访15年的结果。与不吃花生的人相比，每日食用4-5颗花生的人罹患心血管病的风险会下降13%，中风风险降低16%，脑梗风险下降20%。
研究人员得出结论：花生含有不饱和脂肪酸、膳食纤维等，适量食用后，这些营养素可以帮助降低胆固醇、甘油三酯水平，维持血管壁的弹性、促进血管扩张，从而预防心血管疾病的发生。
2逆转代谢综合征
《美国临床营养学杂志》发表了一项研究称：花生替代等能量的精制谷物制品，可以在不增加体重的情况下，显著提高代谢综合征的逆转率。
所谓代谢综合征，是指人体发生代谢紊乱的病理状态，比如腹型肥胖、血糖偏高、血压偏高、甘油三酯偏高、高密度脂蛋白胆固醇偏低等，而它们是导致2型糖尿病、高血脂、心血管疾病等的危险因素。
3养胃
《本草纲目拾遗》一书中曾提到：花生具悦脾和胃、滋养调气之功。
而从现代医学的角度看，花生种所含的脂肪与蛋白质可以中和胃酸，并且生花生的脂肪也可刺激小肠粘膜分泌肠抑胃素，从而抑制胃酸分泌；加之生花生富含磷脂，其乳化、润滑作用也可以保护胃粘膜。
所以平日里有胃酸分泌过量的人，可以适当地生吃花生来缓解不适。
吃法：早上起来空腹嚼10粒生花生，一直嚼直到很细，然后本能的吞咽动作就把细碎的花生浆咽下。需长期坚持才有果。
4润肺清痰
中医食疗认为花生入肺经，因此对于肺燥所造成的咳嗽、咳痰、咳喘，可适当食用花生，通过滋补肺经，能达到的润肺化痰、止咳、止喘的功。
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花生衣颜色不同，果有差
由于品种和种植地土质不同，花生皮衣会呈现不同颜色，它们的营养也有一定差别。
1红衣花生，抑制血小板减少
花生红衣含花生素及儿茶素等成分，能对抗纤维蛋白的溶解，可减轻出血，缩短凝血时间，促进骨髓造血机能，增加血小板的含量，改良血小板的质量。
这对于对血友病、血小板减少性紫癜等疾病有好处，且处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性也可以常吃，有养血、补血的果。
2白衣花生，含钙量高
白衣花生皮质较厚，花生粒较红皮花生较大，含钙量较高，可以促进人体的骨骼生长发育。另外，白衣花生主要用于榨油，榨出来的油色泽均匀，没有其他花生油颜色那么深。
3紫衣花生，花青素丰富
颜色深的花生多酚类物质含量较高，抗氧化作用相对较强，此外，其蛋白质和微量元素的含量也比浅色品种高一些，还含有较多的硒和花青素。
相对而言，紫衣花生对于血管的保护作用和抗衰作用比其它品种的更强。
这也提醒我们，吃花生的时候别把花生衣去掉~
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吃花生的健康3字诀
花生好处多，但怎么吃很关键，下面都是你需要注意的点：
1量：每天1小把
花生脂肪含量较高，建议每天吃一小把，也就是15-20g左右就够了。
2类：3类花生不建议吃
①发黑发苦的花生
发黑发苦的花生多为霉变花生，而霉变花生中可含有致癌物质黄曲霉素，即使煮熟也无法分解。因此，吃霉变的花生，会增加肝癌的患病风险。
②盐焗花生、甜花生
花生经过盐焗和加糖衣等做法后，虽然口感更佳，但同时热量也增加了不少，而且也会导致花生糖分和盐分增加，吃多了对健康没好处。
③油炸花生
油炸花生是常见的下酒菜，但花生经过油炸后，不仅热量高，本身的营养成分也遭到了破坏，吃多了还更容易上火，且油炸过程中还可能产生有毒有害物质。
所以花生好还是水煮、醋泡等方式更合适。
3忌：不宜吃花生的人群
①高尿酸、痛风患者
花生中所含的嘌呤较高，基本每100g花生就有96.3mg的嘌呤，因而不适合体内尿酸高的人吃。
②肝胆疾病患者
花生需要经过胆汁的帮助才能被消化和吸收，对肝胆疾病患者而言，胆汁分泌不足或者肝功能受损，都会阻碍花生的消化和吸收，还可能引起腹泻、消化不良、便溏、滑肠等问题。
③油脂分泌旺盛者
花生中含有大量的磷脂，若油脂分泌旺盛者吃太多花生，很可能使毛囊油脂分泌增加，增加痤疮、脓疱等皮肤问题发生几率。
④慢性肾病患者
花生是一种高蛋白的食物，而人体蛋白质的代谢、重吸收均由肾脏来处理，所以对于肾病人群来说，肾小球过滤功能受损的情况下吃多了花生无疑会增加负担，或可导致蛋白尿的产生，加重肾病。
（我是大医生官微）
拓展知识：花生怎么吃脂肪低
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