前沿拓展：吃了好多坚果怎么办
说起健康零食，坚果榜上有名。每天一把坚果，不仅能满足味觉的享受，还能提供人体所需的多种营养素，护心、健脑、清血管、抗衰老……好处多多。还有研究发现，每天补充适量坚果，对长期减肥有重要果。
但坚果虽好，却不是人人都适合的。如果吃不对，不仅不养生，反而可能“养病”！
核桃、板栗、花生、葵花籽……这些生活中常见的坚果，到底有什么好处？怎么吃更养生？又有哪些食用禁忌呢？
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不吃受潮霉变的坚果
坚果久放易霉变，产生黄曲霉毒素，它属于1类致癌物，如果一次性食用过多发霉坚果或者长期误食的，可能损伤器官，引起中毒。
因此，吃到发霉、发苦的坚果，一定要及时吐出来并漱口。如果几颗坚果发霉，好将整包都丢掉，因为黄曲霉菌是以孢子形式传播的，食物极易牵连霉变，只是肉眼看不出来而已。
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不吃口味太重的坚果
口味越重的坚果中食盐的添加量往往越大，长期食用很容易造成钠摄入量超标，对血管、心脏、肾脏等都会造成损害；再者，许多口味重、香味浓的坚果在加工时都会加入香精、糖精等物质，这些成分过多食用也不利于健康，因此，坚果好还是选择原味的。
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优先选择这些坚果
哪些坚果所含营养，更符合人体的需要呢？
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核桃：每天2~3个
核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，其中ω-6和ω-3脂肪酸的比例为6：1，山核桃稍次，为14：1，二者都是优质比例。核桃的ω-3含量高达10%，是补充ω-3的重要来源之一。
此外，核桃还富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1等，具有增强免疫力、抵抗动脉粥样硬化、保护视力、延缓大脑衰老、消除老年斑等作用。
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花生：每天10克
花生的脂肪含量为45%~50%，其中ω-6和ω-3脂肪酸的比例为42：1，相对来说较为健康。但花生同时还含有高达27%的优质植物蛋白质，以及多种维生素、钙、磷、铁等，具有凝血止血、延缓老化、增强记忆力等功，而且不含胆固醇，因此营养价值很高。
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榛子：每天8个
榛子含有的不饱和脂肪酸比例与花生相同，可以作为ω-3脂肪酸的补充来源之一。另外榛子还含有人体所需的8种氨基酸，且含量远远高于核桃等坚果；以及天然植物甾醇成分，可加强人体胆固醇的代谢，有助于保护心脑血管健康。
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开心果、腰果、巴旦木：每天7~10个
这3种坚果的ω-3脂肪酸含量较低，但含有较多的ω-6脂肪酸，适量食用也有益于调节血脂水平，减少体内坏胆固醇的数量。不仅如此，它们还富含膳食纤维和维生素，有促进肠道代谢、保护肝胆、减少人体吸收胆固醇的作用。
来源： 回家吃饭
拓展知识：吃了好多坚果怎么办
我一般买多少吃多少，也停不下来，的办法就是出门少带钱，一次少买点，购买间隔大一点。我一次吃过两斤瓜子，两斤花生，一斤松子。我平时吃松子和杏仁一次也都吃这些啊。
或许只是单纯的喜欢吃、吃的多而已，何必给自己这么大压力。坚果营养丰富，但是的就是含油量太高，吃多了胖人。看下面的2两坚果的热量可是惊人啊。坚果热量表（可食部分）单位：千卡/100克榛子594（相当于1斤米饭）松仁619（相当于1斤1两米饭）板栗212（相当于3.6两米饭）杏仁562（相当于9.6两米饭）开心果552（相对于9.5两米饭）葵花子616（相对于3.5两米饭）。
在容易使人发胖的食物类别中，坚果通常被列为令人上瘾的食物，进而多吃容易导致肥胖，因此需要控制食用的量，如果比较喜欢吃坚果，可以控制一下，每次吃得量减少一下，特别对于女性，适当的吃坚果对身体是有益的，但是如量比较多的话反而有害，不仅会导致面部肥大，还会引起嘴唇干燥等上火症状，不利于身体健康。注意休息，也可以分成部分吃的，不要连着吃的，多喝水，以免引起嗓子疼痛的。可以转移一下注意力，不要大量吃坚果，换成吃水果，或者吃豆类制品。
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