前沿拓展:炒米青菜粥怎么烧

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By 微体兔
用料胡萝卜 半根青菜 半棵红枣 10粒红豆 50g桂圆 10粒莲子 30g大米 150g糯米 75g红糖 15g 做法步骤
1、红枣、红豆、莲子、大米和糯米提前半天浸泡。

2、锅中放入红豆、莲子,倒水750g大火煮开后转小火煮15分钟。

3、按2:1的比例放入大米150g和糯米75g炒至糊化。

4、将炒好的大米和糯米放入煮红豆和莲子的锅中,大火煮开后改小火炖煮30分钟。

5、胡萝卜切丁,青菜取叶子部分切丝,红枣去核。

6、放入桂圆,红枣和胡萝卜煮至软身后加入青菜和红糖即可。
小贴士1、煮粥时一定要煮开后才能盖上盖子,不然容易糊。 2、糊化就是将大米和糯米炒到微微焦黄,米粒比较“夹生”的状态。 3、炒米是为了煮粥时米粒不容易散,但口感更酥烂。 4、若想煮咸粥可以不放红枣,桂圆和红糖,改放豆腐和盐。 本食谱内容及图片均为微体社区所有,未经允许不得转载食谱内容。
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拓展知识:炒米青菜粥怎么烧
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